Speciale Pinsa Romana

Mercoledì e Domenica sera
La PINSA è un’antica ricetta delle popolazioni contadine fuori le mura che cucinavano schacciatine o focacce macinando miglio, orzo e farro, con l’aggiunta di sale ed erbe aromatiche. Il termine PINSA deriva dal latino Pinsere: allungare – schiacciare. La caratteristica forma ovale, la friabilità, la croccantezza, la digeribilità, l’originale mix di farine utilizzate e l’uso della pasta madre, ecco il segreto.